Cacao. La planta que transita los tiempos
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Título
Cacao. La planta que transita los tiempos
Descripción
Este libro es resultado de una intensa colaboración entre investigadores de diferentes instituciones que se dieron a la tarea de indagar sobre la trascendencia cultural del cultivo y consumo del cacao a través de documentación histórica (como manuscritos, mapas y fotografías) y etnográfica del pasado reciente. El recorrido inicia en el sureste de México, particularmente en el estado de Tabasco, y se disemina en trayectorias históricas hacia otros territorios del planeta; trayectorias que son planteadas por los diferentes capítulos como caminos invaluables para comprender la importancia económica y social de un fruto que ha sido simbolizado como un nudo cultural que nos reencuentra con pasados que van desde la época prehispánica, hasta el reciente proceso de industrialización y consumo intensivo mundial. Este es un texto colaborativo que, con rigor creativo, busca tender un diálogo insistente con sus lectores sobre las reflexiones en torno a la memoria histórica y la práctica cotidiana de su cultivo, transformación y consumo en nuestras sociedades.
Autor
Fuente
Fecha
2022
Derechos
© Secretaría de Cultura (México)
Este libro se comparte gracias a una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 International
Formato
PDF
121 páginas
Idioma
Español
Tipo
Libro electrónico de Acceso Abierto
Identificador
ISBN 978-607-8735-56-3
Colección
Citación
Battcock, Clementina (coordinadora), Casanova García, Elisabeth (coordinadora), y De Giuseppe, Massimo (coordinador), “Cacao. La planta que transita los tiempos,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 8 de octubre de 2024, http://bdjc.iia.unam.mx/items/show/554.
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Eliseo Chávez Ruelas
Muy bueno e ilustrativo. ¿Pueden mandarlo en PDF?
Gracias
ponciano Ortiz
Gracias por compartir este interesante libro