Huexolotl: pasado y presente en México
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Título
Huexolotl: pasado y presente en México
Descripción
El guajolote (meleagris gallopavo) es una figura poco valorada por la mayoría de los mexicanos. Sin embargo, siendo originario de México y domesticado en Mesoamérica, conquisto Europa y el resto del mundo. La presente obra muestra al lector que América no sólo dio al mundo las culturas indígenas previas a la llegada de los españoles, sino que proporcionó productos nativos como el maíz, la papa, el cacao, el chile, entre otros alimentos, además de esta ave de peculiar valor, que conquistó los paladares más exigentes y las cocinas con las recetas más exquisitas que contienen la preparación de dicha ave. El lector quedará sorprendido por la historia biológica y cultural, y el proceso de domesticación de este figura emblemática.
Autor
Fecha
2020
Derechos
© Universidad Nacional Autónoma de México
Formato
PDF
395 páginas
Idioma
Español
Tipo
Libro electrónico de Acceso Abierto
Identificador
ISBN 978-607-30-2967-4
Colección
Citación
Medina Hernández, Andrés (coordinador) et al., “Huexolotl: pasado y presente en México,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 7 de octubre de 2024, http://bdjc.iia.unam.mx/items/show/652.
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