Gastronomía y turismo: una reflexión cultural

Dublin Core

Título

Gastronomía y turismo: una reflexión cultural

Descripción

La gastronomía en los últimos años ha sido un elemento que ha adquirido mayor protagonismo en Latinoamérica. Por lo general Perú ha sido un destino turístico gastronómico de talla mundial. Sin embargo, Colombia, México, Ecuador y otros países tienen un gran patrimonio gastronómico, derivado principalmente de un mestizaje. Esto evidencia la importancia que adquiere la gastronomía en la región latina, razón por la cual se deben proponer proyectos de investigación que permitan "rescatar" y potencializar los saberes culinarios, dado su gran valor social, el cual se establece como patrimonio cultural inmaterial.

Fuente

Fecha

2020

Derechos

© Fundación Universitaria San Mateo, Bogotá

Formato

PDF
147 páginas

Idioma

Español

Tipo

Libro electrónico de Acceso Abierto

Identificador

eISBN 978-958-52633-8-3

Citación

Nieto Mejía, Alvelayis (editor) et al., “Gastronomía y turismo: una reflexión cultural,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 12 de julio de 2024, http://bdjc.iia.unam.mx/items/show/643.

Formatos de Salida

¿Te agradó este libro?, deja tu comentario

Etiquetas permitidas: <p>, <a>, <em>, <strong>, <ul>, <ol>, <li>