Turismo y gastronomía: experiencias en innovación, competitividad y gestión
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Título
Turismo y gastronomía: experiencias en innovación, competitividad y gestión
Descripción
El objetivo de este texto es difundir las experiencias innovadoras en el ámbito turístico y gastronómico que, en términos de competitividad y gestión, se están llevado a cabo en comunidades, grupos y organizaciones. Así, se describen y explican distintas situaciones, modelos y acciones emprendidas en distintos destinos turísticos y localidades rurales tanto de México como de Sudamérica, las cuales son aplicadas por los diversos actores que comparten la necesidad de transformación.
Autor
Fecha
2021
Derechos
Este libro se publica bajo una licencia Creative Commons Atribución-No Comercial-Sin Derivadas 4.0 Internacional
Formato
PDF
218 páginas
Idioma
Español
Tipo
Libro electrónico de Acceso Abierto
Identificador
ISBN 978-607-633-264-1
Colección
Citación
Osorio García, Maribel (coordinadora), Castro Ricalde, Diana (coordinadora), y Osorio González, Rebeca (coordinadora), “Turismo y gastronomía: experiencias en innovación, competitividad y gestión,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 29 de abril de 2024, http://bdjc.iia.unam.mx/items/show/556.
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