Tlacualero: alimentación y cultura de los antiguos mexicanos

Tlacualero: alimentación y cultura de los antiguos mexicanos

Esta obra se convierte en un instrumento clave para difundir nuestras raíces, identidad y conocimiento. En ésta se puede apreciar la investigación seria, la búsqueda incansable por encontrar el registro, la fuente más antigua que indicara lo que comían los antiguos mexicanos para contrastarlo con lo que aún comemos; el diálogo con los estudios de sus colegas antropólogos, etnólogos, arqueólogos o etnohistoriadores, pero más allá de esa búsqueda se encuentra evidente la de saber quiénes somos, cuáles son los elementos que conforman nuestra identidad y cuál es nuestro origen. (Tlacualero es en las haciendas, el que lleva la comida a los trabajadores).

2016

© Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán

© Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca

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266 páginas

Español

Libro electrónico de libre acceso

ISBN 978-607-8357-10-9