The origin and evolution of food production and its impact on consumption patterns

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Título

The origin and evolution of food production and its impact on consumption patterns
El origen y la evolución de la producción de alimentos y su impacto en los patrones de consumo

Descripción

Los autores y organizadores de la presente obra, a través de sus miradas multidisciplinarias, promueven un diálogo entre la llamada ciencia moderna y los saberes tradicionales para analizar la producción y el consumo alimentario desde una perspectiva combinada, espacial e histórica. La propuesta es rescatar los sistemas alimentarios de origen Mesoamericano, particularmente de México, con el propósito de generar una propuesta teórico-metodológica que ayude a concretar conceptos y marcos legales normativos bajo la perspectiva del derecho humano a la alimentación adecuada, con vistas a lograr los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030.

Fecha

2018

Derechos

Este libro se publica bajo una licencia Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 IGO

Formato

PDF
224 páginas

Idioma

Inglés
Español

Tipo

Libro electrónico de Acceso Abierto

Identificador

ISBN 978-92-3-000066-0

Citación

Sanz, Nuria (editora), “The origin and evolution of food production and its impact on consumption patterns,” Biblioteca Digital Juan Comas, consulta 16 de julio de 2024, http://bdjc.iia.unam.mx/items/show/352.

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