Apropiación de agua, medio ambiente y obesidad: los impactos del negocio de bebidas embotelladas en México

Apropiación de agua, medio ambiente y obesidad: los impactos del negocio de bebidas embotelladas en México

La apropiación del agua de buena calidad en México por parte de una internacionalizada y voraz industria embotelladora de bebidas es un tema poco estudiado, a pesar de la gran relevancia por sus implicaciones en materia socioeconómica, legal, ecológica y de afectaciones a la salud. El presente trabajo colectivo, de carácter interdisciplinario, ofrece una revisión nacional, identificando los principales actores y su emplazamiento geográfico, sus acciones, discursos e implicaciones. Se aterriza con el análisis de tres casos de estudio: dos plantas refresqueras y una cervecera, develando las modalidades en que se establecen las relaciones de poder y de cómo se establece el negocio entre el sector privado, el Estado y la población local.

2014

© Universidad Nacional Autónoma de México

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235 páginas

Español

Libro electrónico de Acceso Abierto

ISBN 978-607-02-5977-7