1 8 15 http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/4819069313a4da6f009cdacac1330f82.pdf e2ed814a583de13e97ef22676a4ab505 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones seriadas del IIA Description An account of the resource Colección de revistas y publicaciones seriadas del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM agotadas o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Documentos digitales Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología Física Latinoamericana, número 5 Subject The topic of the resource Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Enfermedades Nutrición Osteología Publicaciones periódicas Creator An entity primarily responsible for making the resource Vargas, Luis Alberto (editor) Serrano Sánchez, Carlos (editor) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2007 Relation A related resource Antropología Física Latinoamericana Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 240 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Fascículo de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISSN 1870-8099 Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Enfermedades Nutrición Osteología Publicaciones periódicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/914fff5e2854e7606df189759b38c32e.pdf 4b4ff861fc02fd250d3f9919defbda82 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones seriadas del IIA Description An account of the resource Colección de revistas y publicaciones seriadas del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM agotadas o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Documentos digitales Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología Física Latinoamericana, número 4 Subject The topic of the resource Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Enfermedades Nutrición Osteología Publicaciones periódicas Creator An entity primarily responsible for making the resource Vargas, Luis Alberto (editor) Serrano Sánchez, Carlos (editor) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2006 Relation A related resource Antropología Física Latinoamericana Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 280 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Fascículo de Acceso Abierto Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Enfermedades Nutrición Osteología Publicaciones periódicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/9e4254558868b131fb12c8c38225bcbc.pdf 4317db609d9199acc0fb99342d8ce863 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones seriadas del IIA Description An account of the resource Colección de revistas y publicaciones seriadas del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM agotadas o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Documentos digitales Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología Física Latinoamericana, número 3 Subject The topic of the resource Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Nutrición Osteología Publicaciones periódicas Creator An entity primarily responsible for making the resource Vargas, Luis Alberto (editor) Serrano Sánchez, Carlos (editor) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2002 Relation A related resource Antropología Física Latinoamericana Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 203 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Fascículo de Acceso Abierto Antropología biológica Antropometría Desarrollo infantil Nutrición Osteología Publicaciones periódicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/87dbeb6ba5c96a8f4d71eea6d9fe4deb.pdf 71d572f6c92807671fbcbf8a821acbf8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones seriadas del IIA Description An account of the resource Colección de revistas y publicaciones seriadas del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM agotadas o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Documentos digitales Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología Física Latinoamericana, número 2 Subject The topic of the resource Antropología biológica Desarrollo infantil Nutrición Publicaciones periódicas Creator An entity primarily responsible for making the resource Vargas, Luis Alberto (editor) Serrano Sánchez, Carlos (editor) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1999 Relation A related resource Antropología Física Latinoamericana Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 182 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Fascículo de Acceso Abierto Antropología biológica Desarrollo infantil Nutrición Publicaciones periódicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/bde231955be6a18b1d32857a37192abf.pdf 5c9a6e2b0ac5951864a4549ab2b5e497 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Paleonutrition Subject The topic of the resource Paleonutrición Description An account of the resource El estudio de la paleonutrición proporciona información valiosa sobre los cambios en la historia de la humanidad. Este es el libro más completo sobre el tema. Destinado a estudiantes y profesionales, describe la naturaleza de los estudios de paleonutrición, revisa la historia de la investigación, analiza cuestiones metodológicas en la reconstrucción de dietas prehistóricas, presenta marcos teóricos de uso frecuente en la investigación y muestra ejemplos en los que se han realizado con éxito análisis sobre individuos, grupos y poblaciones. Ofrece un enfoque integrador para comprender las evaluaciones antropológicas dietéticas, de salud y nutricionales de vanguardia. Se discuten los métodos más recientes e innovadores utilizados para reconstruir dietas prehistóricas, junto con las principales formas en que se recuperan, analizan e interpretan los datos de paleonutrición. Creator An entity primarily responsible for making the resource Sutton, Mark Q. Sobolik, Kristin D. Gardner, Jill K. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/25299" target="_blank" rel="noreferrer noopener">OAPEN Library</a> Publisher An entity responsible for making the resource available The University of Arizona Press Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2010 2019 (Open Access) Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 372 páginas Language A language of the resource Inglés Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-0-8165-3922-2 Nutrición Paleonutrición http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/121a7e2d0e46804d9bb9a68e4742bba8.pdf fd5feedc8dda4385d82934835bfbbc8f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Prácticas alimentarias y condiciones de salud en la región de Orizaba: aproximaciones antropológícas Subject The topic of the resource Alimentación Nutrición Veracruz Salud Enfermedades Description An account of the resource La región de Orizaba, en el centro-oriente del estado de Veracruz, se caracteriza por la diversidad de su población y de sus expresiones culturales. En este libro se abordan, en particular, temas referentes a la nutrición y a la salud como las pautas alimentarias y los estilos de vida en relación con el crecimiento infantil, el fenómeno del incremento del sobrepeso y la obesidad y el manejo de la diabetes, todo ello en diferentes contextos socioculturales presentes en la región. El propósito de la obra es contribuir al conocimiento de una problemática de gran actualidad académica, pero que tiene también amplias implicaciones sociales, desde la línea de estudio en la antropología de la salud. Creator An entity primarily responsible for making the resource Serrano Sánchez, Carlos (editor) Cardoso Gómez, Marco Antonio (editor) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/24" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Repositorio Universitario Instituto de Investigaciones Antropológicas</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2014 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 175 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-02-6255-5 Alimentación Enfermedades Nutrición Salud Veracruz http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/15779f79938877e22e051623b1bd6a86.pdf 3f99d327781db813e9bf41e612fb7394 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource The origin and evolution of food production and its impact on consumption patterns El origen y la evolución de la producción de alimentos y su impacto en los patrones de consumo Subject The topic of the resource Alimentación Desarrollo sostenible Maíz Mesoamérica Nutrición Description An account of the resource Los autores y organizadores de la presente obra, a través de sus miradas multidisciplinarias, promueven un diálogo entre la llamada ciencia moderna y los saberes tradicionales para analizar la producción y el consumo alimentario desde una perspectiva combinada, espacial e histórica. La propuesta es rescatar los sistemas alimentarios de origen Mesoamericano, particularmente de México, con el propósito de generar una propuesta teórico-metodológica que ayude a concretar conceptos y marcos legales normativos bajo la perspectiva del derecho humano a la alimentación adecuada, con vistas a lograr los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030. Creator An entity primarily responsible for making the resource Sanz, Nuria (editora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000264379" target="_blank" rel="noreferrer noopener">UNESDOC Biblioteca Digital</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 IGO</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 224 páginas Language A language of the resource Inglés Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-92-3-000066-0 Alimentación Desarrollo sostenible Maíz Mesoamérica Nutrición http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/306e4c542be6f7f02cf202677d4f4ce5.pdf 9a3ec7ced61157941dab8b5303a36153 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones del IIA Description An account of the resource Colección de documentos y publicaciones monográficas del <em>Instituto de Investigaciones Antropológicas</em> de la UNAM agotados o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos y documentos digitales Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Presencia de la antropología en los estudios sobre alimentación Subject The topic of the resource Alimentación Nutrición Comida Description An account of the resource El proceso biocultural alimentación-nutrición ha despertado siempre el interés de los antropólogos, ya que satisface necesidades básicas humanas, relativas a funciones biológicas, psicológicas y socioculturales. Este proceso suele analizarse desde la perspectiva especializada de diferentes disciplinas científicas como la medicina, psicología o nutriología; sin embargo, la antropología ha contribuido al ofrecer una visión integradora, que es relevante para entenderlo mejor y encontrar solución a una diversidad de problemas, que afectan tanto a los individuos como a las colectividades. Por esta razón, el Instituto de Investigaciones Antropológicas y el Departamento de Historia y Filosofía de la Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México ofrecen a los interesados los textos que integran este documento. Su propósito es reunir algunos artículos seleccionados, presentados y comentados por el antropólogo Manuel Peláez Casabianca, en los que se muestran diferentes enfoques de la antropología en tomo a la alimentación y nutrición. Confiamos en que contribuirá para acrecentar el interés de estudiantes, profesionales e investigadores sobre este tema: causa y consecuencia de algunos de los principales problemas que han afectado a la humanidad, tanto en el pasado como hoy. Contenido: — Consideraciones teóricas: alimentación, nutrición y antropología / Manuel Peláez Casabianca — Cultura y nutrición: la dieta indígena / Gonzalo Aguirre Beltrán — Contextos culturales de las pautas de nutrición / Margaret Mead — Cambios en los patrones relacionados con la alimentación / Isabel Kelly — ¿Por qué comemos lo que comemos? / Luis Alberto Vargas — La alimentación de grupos mayas: del Popol Vuh a nuestros días / Mario Humberto Ruz Creator An entity primarily responsible for making the resource Peález Casabianca, Manuel (compilador) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Rights Information about rights held in and over the resource © Instituto de Investigaciones Antropológicas Relation A related resource Cuadernos de Trabajo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 79 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 968-36-6238-2 Alimentación Comida Nutrición