Navegar por los elementos (17 total)

Ante escenarios complejos, patriarcales y desoladores que evidencian el neoliberalismo, la globalización agroalimentaria, el calentamiento global y las contaminaciones de granos nativos por la imposición de transgénicos, los autores se cuestionan si…

A fines de septiembre de 1995 se llevó a cabo en la ciudad de Taxco Guerrero, en la Unidad de Seminarios "Exhacienda El Chorrillo" de la UNAM, un foro sobre un problema básico en la alimentación nacional. La temática tratada, desde diversos ángulos,…

Esta publicación establece un esfuerzo colectivo de investigadores y campesinos de la Sierra de Santa Marta, Reserva de la Biosfera de Los Tuxtlas, Veracruz, que invita a reflexionar sobre la importancia cultural del maíz como alimento y como eje de…

Por tratarse de un organismo unido al maíz desde sus orígenes, el cuitlacoche se encuentra enlazado en la tradición mexicana en un nivel profundo, más de lo que nuestra propia percepción lo podría haber definido. Excremento divino al inicio, alimento…

En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo…

Desde la cosmovisión ancestral hasta los contextos actuales de los debates políticos y sociales sobre el maíz nativo, esta compilación de textos reunida por la Red sobre Maíz, Alimentación, Tecnología y Cultura (Rematec) sustenta por qué es…

¿Por qué es importante seguir sembrando la milpa, cuando se dice que ésta ya no es un cultivo rentable? ¿Acaso esta actividad ha sido parte de los procesos que han definido a los campesinos como grupos sociales y de las grandes transformaciones en…

Los autores y organizadores de la presente obra, a través de sus miradas multidisciplinarias, promueven un diálogo entre la llamada ciencia moderna y los saberes tradicionales para analizar la producción y el consumo alimentario desde una perspectiva…

En esta obra las compiladoras han tratado de conjuntar una serie de facetas pertinentes para lograr un cabal entendimiento del complejo problema de la posible liberación comercial de maíz transgénico en México. Los casi veinte capítulos cubren…

El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios. Desde entonces continúa como…