4 8 38 http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/63ee3dba0e074f8993a4b04303efa256.pdf 0ab8a360e7adc0447837acb6ec2eeffa Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Live, die, buy, eat: a cultural history of animals and meat Subject The topic of the resource Alimentación Comida Description An account of the resource Vive, muere, compra, come. Estas palabras representan una cadena de acontecimientos que hoy está desconectada. En los últimos años, han surgido controversias en torno a la industrialización y la globalización de la producción de carne, que a menudo giran en torno a la salud, los problemas ambientales y el bienestar animal. Aunque la carne figura cada vez más como un problema, el conocimiento de la mayoría de los consumidores sobre la cría de animales y la producción de carne está más ausente que nunca. Trazando un proceso histórico de alienación a lo largo de tres ejes distintos, los autores muestran cómo el origen animal de la carne es encubierto, racionalizado, olvidado, excusado, descuidado y negado. ¿Cómo se produce la carne hoy y dónde? ¿Cómo consumimos carne y cómo han cambiado nuestros hábitos de consumo? ¿Por qué han ocurrido estos cambios y cuáles son las consecuencias sociales y culturales de estos cambios? Tratando a Noruega como un estudio de caso, este libro examina los cambios dramáticos en la producción y el consumo de carne durante los últimos 150 años. Creator An entity primarily responsible for making the resource Bjørkdahl, Kristian Lykke, Karen V. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://www.taylorfrancis.com/books/oa-mono/10.4324/9781315564609" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Taylor &amp; Francis Group</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Routledge Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF xiii, 305 páginas Language A language of the resource Inglés Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-1-315-56460-9 Alimentación Comida http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/cd944fd3697771c2ae553221ab42863e.pdf e6e7b554395b618c74a9736670a12f13 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pobreza alimentaria y política social en México: un análisis interdisciplinario Subject The topic of the resource Alimentación Pobreza Políticas públicas Description An account of the resource Atender la problemática social de la pobreza en México requiere de criterios metodológicos de carácter interdisciplinario para formular diagnósticos, análisis e intervenciones a nivel microsocial en las localidades que se ven afectadas. Este libro comprende ocho capítulos, a través de los cuales se presenta un diálogo de saberes que abarcan trabajo social, política pública, economía, nutrición, sociología y antropología. Asimismo, se analizan modelos para la atención de la pobreza y se reflexionan las estadísticas y metodologías oficiales para su medición. Paralelo a ello, se estudian las políticas y la medición de la seguridad alimentaria en México; se explican las representaciones sociales de la pobreza alimentaria, su vinculación con los derechos humanos y la seguridad social. Creator An entity primarily responsible for making the resource García García, Raúl (coordinador) Martínez Padilla, Carlos (coordinador) Arriaga Chiapa, Karina Aidé (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://repository.uaeh.edu.mx/libros/index.php/a/catalog/book/84" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Catálogo UAEH</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Instituto de Ciencias Sociales y Humanidades Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 261 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-482-688-3 Alimentación Pobreza Políticas públicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/5d59f8dbe57d4fd0a565110f79d7d521.pdf 7de6d89d7568313a33994aca9c6a9db8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Gastronomía y turismo: una reflexión cultural Subject The topic of the resource Alimentación Latinoamérica Turismo Description An account of the resource La gastronomía en los últimos años ha sido un elemento que ha adquirido mayor protagonismo en Latinoamérica. Por lo general Perú ha sido un destino turístico gastronómico de talla mundial. Sin embargo, Colombia, México, Ecuador y otros países tienen un gran patrimonio gastronómico, derivado principalmente de un mestizaje. Esto evidencia la importancia que adquiere la gastronomía en la región latina, razón por la cual se deben proponer proyectos de investigación que permitan "rescatar" y potencializar los saberes culinarios, dado su gran valor social, el cual se establece como patrimonio cultural inmaterial. Creator An entity primarily responsible for making the resource Nieto Mejía, Alvelayis (editor) Muñoz Vergara, John Fredy Félix Mendoza, Ángel Guillermo Barra Hernández, Vladimir Pérez Martínez, Selene Itzia Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://books.scielo.org/id/t267z" target="_blank" rel="noreferrer noopener">SciELO Books</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Fundación Universitaria San Mateo Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Rights Information about rights held in and over the resource © Fundación Universitaria San Mateo, Bogotá Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 147 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-958-52633-8-3 Alimentación Latinoamérica Turismo http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/885d487a7a2850a67bd83eb94a8bfd47.pdf faafd4e2dc8c1866a98f45e46eabe164 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Huexolotl: pasado y presente en México Subject The topic of the resource Alimentación Alimentación indígena Aves de corral Comida Description An account of the resource El guajolote (meleagris gallopavo) es una figura poco valorada por la mayoría de los mexicanos. Sin embargo, siendo originario de México y domesticado en Mesoamérica, conquisto Europa y el resto del mundo. La presente obra muestra al lector que América no sólo dio al mundo las culturas indígenas previas a la llegada de los españoles, sino que proporcionó productos nativos como el maíz, la papa, el cacao, el chile, entre otros alimentos, además de esta ave de peculiar valor, que conquistó los paladares más exigentes y las cocinas con las recetas más exquisitas que contienen la preparación de dicha ave. El lector quedará sorprendido por la historia biológica y cultural, y el proceso de domesticación de este figura emblemática. Creator An entity primarily responsible for making the resource Medina Hernández, Andrés (coordinador) Valadez Azúa, Raúl (coordinador) Pérez Roldán, Gilberto Rodríguez Galicia, Bernardo Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://www.iia.unam.mx/publicacion/huexolotl" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Catálogo de publicaciones IIA</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 395 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-30-2967-4 Alimentación Alimentación indígena Aves de corral Comida http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/58678813edd3a8d316f6cafd94430c4d.pdf ace8a75e8ebb1bc50f7f6786365c833e Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Alimentación, salud y cultura: encuentros interdisciplinarios Subject The topic of the resource Alimentación Comida Cultura Salud Description An account of the resource La agenda de los estudiosos de la alimentación está repleta de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de producción alimentaria actual no asegura las necesidades básicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservación de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legítimo de querer preservar y mejorar la calidad de vida. Creator An entity primarily responsible for making the resource Gracia Arnaiz, Mabel (editora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://llibres.urv.cat/index.php/purv/catalog/book/54" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Publicacions URV</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Publicacions de la Universitat Rovira i Virgili Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2012 Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.en" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 515 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-84-695-6294-9 Relation A related resource Antropología Mèdica Alimentación Comida Cultura Salud http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/a9ecda8a7332f54b1b3a59f1b20e1119.pdf bdacacc1e98f9eb4b9a578fd478fdb7b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Etnología y Antropología social Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la etnología y la antropología social: comunidades indígenas, códices prehispánicos y coloniales, cosmovisión mesoamericana, etnografía, fiestas y rituales, género, migración, mitología prehispánica, patrimonio cultural, representaciones sociales, turismo. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Márgenes agroalimentarios en México: experiencias de estudio y debates teóricos Subject The topic of the resource Alimentación Agricultura–Aspectos económicos Agricultura campesina Description An account of the resource Los sistemas agroalimentarios locales se caracterizan por la diversidad de actores, prácticas y conocimientos, así como por las formas en que se configuran a partir de las escalas y geografías, dando lugar a múltiples expresiones y escenarios de análisis, discusión y reivindicación. Este libro se adentra en los márgenes agroalimentarios a través de un recorrido por México, en el que se exploran desde las semillas hasta las políticas públicas, pasando por los hogares rurales, así como por la reivindicación de conocimientos y saberes locales en relación con el territorio. Es así que la presente obra intenta visibilizar y valorar la diversidad de experiencias, luchas y posicionamientos que se llevan a cabo, espacial y alegóricamente, en los márgenes de las escalas analíticas, ofreciendo una perspectiva profunda sobre los retos y alcances desde la cotidianidad agroalimentaria del país. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rivera-Nuñéz, Tlacaelel (coordinador) Roldán Rueda, Héctor Nicolás (coordinador) Guzmán Luna, Alejandra (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://copitarxives.fisica.unam.mx/SC0009ES/SC0009ES.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Open Access Copit ArXives UNAM</a> Publisher An entity responsible for making the resource available CopIt ArXives Instituo de Ecología A.C. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Instituto de Física de la UNAM Rights Information about rights held in and over the resource © CopIt ArXives Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF xxxviii, 191 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-1-938128-30-1 Agricultura campesina Agricultura–Aspectos económicos Alimentación http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/306e4c542be6f7f02cf202677d4f4ce5.pdf 9a3ec7ced61157941dab8b5303a36153 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones del IIA Description An account of the resource Colección de documentos y publicaciones monográficas del <em>Instituto de Investigaciones Antropológicas</em> de la UNAM agotados o fuera de prensa, ahora disponibles en formato digital. El propósito de esta iniciativa es difundir electrónicamente tales documentos desde una perspectiva de Acceso Abierto. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos y documentos digitales Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas Biblioteca Juan Comas Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Presencia de la antropología en los estudios sobre alimentación Subject The topic of the resource Alimentación Nutrición Comida Description An account of the resource El proceso biocultural alimentación-nutrición ha despertado siempre el interés de los antropólogos, ya que satisface necesidades básicas humanas, relativas a funciones biológicas, psicológicas y socioculturales. Este proceso suele analizarse desde la perspectiva especializada de diferentes disciplinas científicas como la medicina, psicología o nutriología; sin embargo, la antropología ha contribuido al ofrecer una visión integradora, que es relevante para entenderlo mejor y encontrar solución a una diversidad de problemas, que afectan tanto a los individuos como a las colectividades. Por esta razón, el Instituto de Investigaciones Antropológicas y el Departamento de Historia y Filosofía de la Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México ofrecen a los interesados los textos que integran este documento. Su propósito es reunir algunos artículos seleccionados, presentados y comentados por el antropólogo Manuel Peláez Casabianca, en los que se muestran diferentes enfoques de la antropología en tomo a la alimentación y nutrición. Confiamos en que contribuirá para acrecentar el interés de estudiantes, profesionales e investigadores sobre este tema: causa y consecuencia de algunos de los principales problemas que han afectado a la humanidad, tanto en el pasado como hoy. Contenido: — Consideraciones teóricas: alimentación, nutrición y antropología / Manuel Peláez Casabianca — Cultura y nutrición: la dieta indígena / Gonzalo Aguirre Beltrán — Contextos culturales de las pautas de nutrición / Margaret Mead — Cambios en los patrones relacionados con la alimentación / Isabel Kelly — ¿Por qué comemos lo que comemos? / Luis Alberto Vargas — La alimentación de grupos mayas: del Popol Vuh a nuestros días / Mario Humberto Ruz Creator An entity primarily responsible for making the resource Peález Casabianca, Manuel (compilador) Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Antropológicas Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1997 Rights Information about rights held in and over the resource © Instituto de Investigaciones Antropológicas Relation A related resource Cuadernos de Trabajo Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 79 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 968-36-6238-2 Alimentación Comida Nutrición http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/44623576fcd75ee782752380c1055ef4.pdf 39822e607be2f38b38156578f493bb2a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Etnología y Antropología social Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la etnología y la antropología social: comunidades indígenas, códices prehispánicos y coloniales, cosmovisión mesoamericana, etnografía, fiestas y rituales, género, migración, mitología prehispánica, patrimonio cultural, representaciones sociales, turismo. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Papel surcado: apuntes nahuas entre el cornejal y la cocina Amakwemitl: tlakwilolmeh masewalmeh ika tlalmeh wan tlakualmeh Subject The topic of the resource Agricultura campesina Alimentación Maíz Ritualidad Description An account of the resource Esta obra se deriva de distintas investigaciones realizadas sobre la milpa, el maíz y la siembra, temas recurrentes en las conversaciones y paisajes de los lugares por los que se ha hecho trabajo de campo en torno al patrimonio cultural inmaterial, tanto en el estado de Morelos como fuera de él. Esta propuesta editorial promueve el tejido de relaciones entre la naturaleza y los seres humanos, y nos regala una mirada hacia la gran diversidad cultural que existe en torno al maíz. Hablar de la milpa es hablar de un sistema complejo e interesante que abarca distintas disciplinas y cosmovisiones, pues alrededor de ella giran múltiples conocimientos sobre su diversidad, la siembra, la cosecha, la convivencia, el alimento, los ritos y las fiestas. Esta edición cuenta con diversos pasajes traducidos al náhuatl por Leticia Domingo y ha sido ilustrada por Miguel Ángel Tafolla para darle movimiento y despertar cualquier curiosidad. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pérez Flores, Edith Domingo Olivares, Leticia (traductora) Tafolla Soriano, Miguel Ángel (ilustrador) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://libros.crim.unam.mx/index.php/lc/catalog/book/299" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros CRIM-UNAM</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Este libro se comparte gracias a una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 101 páginas Language A language of the resource Español Náhuatl Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-607-30-5915-2 Agricultura campesina Alimentación Maíz Ritualidad