4 8 38 http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/630b0af34e2d7523c984880c2c1cd333.pdf ac5fd860f0c22eb43e0db11bd2bbfceb Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Nuestra cultura alimentaria del maíz, diversidad de saberes y prácticas Subject The topic of the resource Maíz Alimentación Agricultura–Aspectos económicos Biodiversidad Description An account of the resource ¿Qué relación tiene el maíz con el Trabajo Social? Este libro coloca al maíz en el centro de una reflexión que entrelaza cultura, sabiduría, alimento, prácticas sociales, aprendizaje significativo y, sobre todo, a las personas. De la misma manera en que la domesticación del maíz fue un acto intencionado, esta obra rescata deliberadamente la riqueza de su historia y rituales, diagnostica las problemáticas actuales, ofrece alternativas educativas y narra casos de resistencia para preservar el maíz. El futuro de los pueblos que habitan el suelo maicero se entrelaza con la esperanza, tejida por mujeres y hombres de maíz, quienes a través de un verdadero compromiso social, trascienden las palabras generosas de esta obra para ofrecer un legado de acción y transformación. Creator An entity primarily responsible for making the resource González Montaño, Monserrat (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://librosoa.unam.mx/handle/123456789/3790" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros UNAM Open Access</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Escuela Nacional de Trabajo Social Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 323 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-30-1529-5 Agricultura–Aspectos económicos Alimentación Biodiversidad Maíz http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/10dc27b139e29b182792d8ece58af5a5.pdf 37d9a132ff7222f7a22f914deb94921b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource La alimentación de los mexicanos: cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios Subject The topic of the resource Alimentación Comida Nutrición Description An account of the resource Lo expuesto en este libro nos indica que los alimentos y las bebidas responden a un sistema alimentario resultado de una cultura. De hecho, la cultura de la alimentación en México proviene de características rurales que se han amalgamado con las urbanas, y que han sido condicionadas por factores económicos y sociales en los últimos años. En la primera parte del libro se retoman dos análisis cualitativos y cuantitativos de lo que está pasando en nuestro país y en la segunda parte se analiza la información obtenida para ofrecer conclusiones, según la perspectiva del autor, sobre lo que sucede en la realidad mexicana. El libro también nos muestra los cambios en el comportamiento de compras y del consumo de los mexicanos, que ha aumentado particularmente en los cereales, las harinas y la carne. También nos ayuda a observar las grandes diferencias que existen entre los niveles económicos y lo que cada uno come, así como la forma en que las crisis económicas han influido en las decisiones de los que compran, adquieren y procesan los alimentos en el hogar. Creator An entity primarily responsible for making the resource García Urigüen, Pedro Publisher An entity responsible for making the resource available Cámara Nacional de la Industria de Transformación Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2012 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 338 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Alimentación Comida Nutrición http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/09a3ada086d02431852acfd74ffc61de.pdf 79b624261d0ecc527067070c2321e4fe Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Transformaciones en la alimentación contemporánea: miradas socioculturales Subject The topic of the resource Alimentación Comida Nutrición Description An account of the resource Este libro se encuentra en la frontera del conocimiento y ofrece una mirada multi e interdisciplinaria para analizar las trasformaciones en la alimentación bajo tres ejes: el deterioro de las condiciones biofísicas para el acceso a los recursos alimentarios; las transformaciones en las tradiciones culinarias que adaptan nuevos ingredientes para permanecer; y la ruptura en la transmisión del conocimiento sobre las recetas de comidas tradicionales. Este texto aborda, desde las perspectivas antropológica, sociológica y nutricional los procesos alimentarios que exponen las estrategias colectivas de comunidades, desde la supervivencia en condiciones de extrema pobreza, hasta contextos donde crece la oferta de nuevos productos innovadores para los consumidores sin limitantes económicas y en busca de experimentar sabores nuevos. Además, considera centralmente a las mujeres por su lugar en el proceso alimentario en la producción, preparación, preservación y transmisión de recetas tradicionales para la reproducción del vivir. Creator An entity primarily responsible for making the resource García López, Isaura Cecilia (coordinadora) Méndez García, Elia María del Carmen (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://filosofia.buap.mx/content/libros-electr%C3%B3nicos#antropologia" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros Electrónicos BUAP</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Instituto Politécnico Nacional Montiel & Soriano Editores Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 145 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-607-8728-34-3 Alimentación Comida Nutrición http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/cd944fd3697771c2ae553221ab42863e.pdf e6e7b554395b618c74a9736670a12f13 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pobreza alimentaria y política social en México: un análisis interdisciplinario Subject The topic of the resource Alimentación Pobreza Políticas públicas Description An account of the resource Atender la problemática social de la pobreza en México requiere de criterios metodológicos de carácter interdisciplinario para formular diagnósticos, análisis e intervenciones a nivel microsocial en las localidades que se ven afectadas. Este libro comprende ocho capítulos, a través de los cuales se presenta un diálogo de saberes que abarcan trabajo social, política pública, economía, nutrición, sociología y antropología. Asimismo, se analizan modelos para la atención de la pobreza y se reflexionan las estadísticas y metodologías oficiales para su medición. Paralelo a ello, se estudian las políticas y la medición de la seguridad alimentaria en México; se explican las representaciones sociales de la pobreza alimentaria, su vinculación con los derechos humanos y la seguridad social. Creator An entity primarily responsible for making the resource García García, Raúl (coordinador) Martínez Padilla, Carlos (coordinador) Arriaga Chiapa, Karina Aidé (coordinadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://repository.uaeh.edu.mx/libros/index.php/a/catalog/book/84" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Catálogo UAEH</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Instituto de Ciencias Sociales y Humanidades Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 261 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-482-688-3 Alimentación Pobreza Políticas públicas http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/5762b07d04011d5684c3fcc01cf74066.pdf 090f4c75c736c66ce77ae36a6e5a5bd8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura Subject The topic of the resource Alimentación Cultura Simbolismo Creator An entity primarily responsible for making the resource Freitas, Maria do Carmo Soares de (organizadora) Fontes, Gardênia Abreu Vieira (organizadora) Oliveira, Nilce de (organizadora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://books.scielo.org/id/9q" target="_blank" rel="noreferrer noopener">SciELO Books</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Editora da Universidade Federal da Bahia Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2008 Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 420 páginas Language A language of the resource Portugués Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-85-232-0914-8 Description An account of the resource Este libro reúne estudios sobre alimentación y cultura. Se basa en las ciencias humanas para dar cuenta del tema de la alimentación con el fin de entender la nutrición como una acción social. Y para descubrir el universo simbólico de la relación entre cultura y comida, se estudian habitus, comportamientos, conductas alimentarias, valores y creencias. Alimentación Cultura Simbolismo http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/7d5051676ad7427b704afa9f19c8f1a4.pdf 8c3234332e34a31e6d0fd8c8af091ab7 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Reimagining marginalized foods: global processes, local places Subject The topic of the resource Alimentación Comida Globalización Description An account of the resource Con la globalización ha llegado una mayor conciencia sobre los alimentos: de dónde vienen, cómo se transportan, quién los come y qué importancia cultural tienen. Este volumen reúne análisis antropológicos de base etnográfica sobre los significados y las representaciones asociados con los alimentos, los ingredientes y las prácticas culinarias de las culturas marginadas y/o indígenas. Los contribuyentes están particularmente interesados ​​en saber cómo estos alimentos se entrelazan con la política, la nacionalidad y la gobernanza, la identidad, la autenticidad y la conservación. Por esta razón, los colaboradores abordan preguntas importantes, que incluyen: ¿Cómo se "reconfiguran" los alimentos tradicionales dentro de un proceso de integración que facilita su acceso? ¿Qué significa esta reconfiguración para la forma en que los pueblos indígenas o locales ven sus prácticas alimentarias tradicionales? ¿Cómo se transforman las cocinas locales en movimientos para crear imágenes e identidades nacionales? ¿Qué tensiones surgen entre las nuevas representaciones de los alimentos y los significados culturales locales? Creator An entity primarily responsible for making the resource Finnis, Elizabeth (editora) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/25298" target="_blank" rel="noreferrer noopener">OAPEN Library</a> Publisher An entity responsible for making the resource available The University of Arizona Press Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2012 2019 (Open Access) Rights Information about rights held in and over the resource Este libro se publica bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International</a> Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 175 páginas Language A language of the resource Inglés Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context eISBN 978-0-8165-3923-9 Alimentación Comida Globalización http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/f3d2375eec3ef5f248606c2c2120bc4e.pdf 38704cd91ae2a0fe3e961f9885d64fb9 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Estudios culturales Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con los estudios culturales: economía política, educación, comunicación, historia, sociología, teoría social, teoría literaria, teoría de los medios de comunicación, cine, antropología cultural, filosofía. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Apropiación de agua, medio ambiente y obesidad: los impactos del negocio de bebidas embotelladas en México Subject The topic of the resource Agua embotellada Alimentación Description An account of the resource La apropiación del agua de buena calidad en México por parte de una internacionalizada y voraz industria embotelladora de bebidas es un tema poco estudiado, a pesar de la gran relevancia por sus implicaciones en materia socioeconómica, legal, ecológica y de afectaciones a la salud. El presente trabajo colectivo, de carácter interdisciplinario, ofrece una revisión nacional, identificando los principales actores y su emplazamiento geográfico, sus acciones, discursos e implicaciones. Se aterriza con el análisis de tres casos de estudio: dos plantas refresqueras y una cervecera, develando las modalidades en que se establecen las relaciones de poder y de cómo se establece el negocio entre el sector privado, el Estado y la población local. Creator An entity primarily responsible for making the resource Delgado Ramos, Gian Carlo (coordinador) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/1706" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros UNAM Open Access</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2014 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 235 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-607-02-5977-7 Agua embotellada Alimentación http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/f23a837334b231c99bb62e44ebf4eefc.pdf c45b8a8e35725c9d083d5abdff76e945 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Estudios culturales Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con los estudios culturales: economía política, educación, comunicación, historia, sociología, teoría social, teoría literaria, teoría de los medios de comunicación, cine, antropología cultural, filosofía. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Como agua pa'l antropoceno: manual para el planeta con recetas, relatos y ciencia Subject The topic of the resource Alimentación Comida Medio ambiente Sustentabilidad Description An account of the resource Esta obra era necesaria y urgente en una época en la que son evidentes los efectos nocivos de las acciones humanas sobre el medio ambiente. Nuestro impacto ha sido tal, que los científicos ya hablan de una nueva época geológica, el Antropoceno, cuyo inicio se remonta a la mitad del siglo 20 y se puede fechar tanto por los rastros de la detonación de bombas nucleares, como por los restos óseos de incontables pollos que yacen en los basureros de todo el planeta. El conflicto entre la humanidad y la naturaleza surge de nuestra certeza de ser ajenos a ella. Pero eso es una percepción errónea. Los humanos somos parte integral de la naturaleza: de ella surgimos, con ella seguimos evolucionando y gracias a ella y a su biodiversidad, ha sido posible la existencia misma de nuestras diversas civilizaciones y culturas. Una vía para restablecer el vínculo perdido con la naturaleza es la comida. Después de todo, la comida también es biodiversidad, desde el maíz de las tortillas y las verduras del caldo, hasta la carne asada del fin de semana. Esperamos convencer a los lectores de que replanteando nuestra relación con la comida, podemos contribuir a mejorar al mundo y avanzar hacia un estado en el que la humanidad y la naturaleza vuelvan a ser indistinguibles. Creator An entity primarily responsible for making the resource De la Barrera Montppellier, Érick (coordinador) Villalvazo Figueroa, Ernesto A. (coordinador) Díaz Álvarez, Edison A. (coordinador) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/2363" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Libros UNAM Open Access</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Nacional Autónoma de México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF 184 páginas Language A language of the resource Español Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de Acceso Abierto Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN 978-1-08-736989-1 Alimentación Comida Medio ambiente Sustentabilidad