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La fecha de hace 33,500 años marca un momento crucial en la historia humana: el surgimiento del primer animal doméstico, el perro. Este proceso resultó de la adaptación gradual de algunas poblaciones del lobo gris asiático al entorno humano. Su…

Los animales domésticos constituyen una parte del mundo vivo cuyo destino quedó ligado a nuestra especie, desde mucho antes de la aparición de la civilización, lo que llevó a que se perdiera en la memoria colectiva su origen y primeros momentos de…

Por tratarse de un organismo unido al maíz desde sus orígenes, el cuitlacoche se encuentra enlazado en la tradición mexicana en un nivel profundo, más de lo que nuestra propia percepción lo podría haber definido. Excremento divino al inicio, alimento…

A fines de septiembre de 1995 se llevó a cabo en la ciudad de Taxco Guerrero, en la Unidad de Seminarios "Exhacienda El Chorrillo" de la UNAM, un foro sobre un problema básico en la alimentación nacional. La temática tratada, desde diversos ángulos,…

Los ejemplos y las descripciones que se presentan en este libro provienen sobre todo de las variantes de Ocotepec y de Tapalapa, en donde la lengua zoque parece tener mayor nivel de vitalidad. Este libro se suma a los esfuerzos por preservar la…