1 8 1 http://bdjc.iia.unam.mx/files/original/d97269af6516de07b6edd613e6bb0299.pdf bfd27460201074c5b16df6243fd1462f Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Antropología física Description An account of the resource Colección de libros electrónicos sobre diversos temas relacionados con la antropología física: alimentación, crecimiento y desarrollo, evolución humana, genética, medicina forense, morfología humana, nutrición, parentalidad, poblamiento, restos oseos, tafonomía. Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto de Investigaciones Antropológicas <a href="http://iia.bibliotecas.unam.mx" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Biblioteca Juan Comas</a> Type The nature or genre of the resource Libros electrónicos Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Alimentos básicos e inventiva culinaria del mexicano Mexican people's basic food and culinary inventiveness Subject The topic of the resource Alimentación indígena Comida Mesoamérica Description An account of the resource En esta obra da cuenta del origen de los aspectos culturales y gastronómicos de Mesoamérica que permiten comprender la construcción de la alimentación que tenemos actualmente. A través de su lectura se puede comprender la importancia de los diversos recursos alimenticios desde los ingredientes vegetales y animales (desde el punto de vista de la nutrición), hasta las técnicas para la cocina de la época. Con esta edición facsimilar, ahora también bilingüe, el autor nos incita a continuar la investigación de la gastronomía nacional. Creator An entity primarily responsible for making the resource Dávalos Hurtado, Eusebio Díaz Rebolledo, José Angel (presentador) Vargas, Luis Alberto (prologuista) Ramos Abascal, María Isabel (comentarista) Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://accesoabierto.anahuac.mx/accesoabierto/publicaciones.php?Accion=Informacion&amp;Pub=159" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Publicaciones de Acceso Abierto. Anahuac México</a> Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Anahuac México Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2022 Rights Information about rights held in and over the resource © Universidad Anahuac México Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF [96] páginas Language A language of the resource Español Inglés Type The nature or genre of the resource Libro electrónico de libre acceso Alimentación indígena Comida Mesoamérica